Bodega Infinitus:
Los vinos de Hervé Joyaux Fabre en el Alto Valle de Río Negro, Patagonia, se sitúa a 39º de latitud sur. Este lugar, conocido como la vitivinícola más austral del mundo, ofrece condiciones ideales para la producción de vinos únicos.
Los días soleados y las noches frías de la región confieren a los vinos Infinitus una identidad especial y un equilibrio armónico. El terruño singular aporta aromas, texturas y sabores que destacan en cada botella.
La cosecha se realiza de manera manual, tras un estricto control de madurez. Los racimos se colocan en pequeñas cajas de 20 kg para evitar daños, garantizando así la calidad de la uva.
En la bodega, se lleva a cabo una cuidadosa selección manual de las uvas, utilizando levaduras indígenas para la fermentación. Este proceso, junto con un control de temperatura riguroso, permite extraer los mejores taninos y resaltar la personalidad de los vinos.